創作中華 一之船入
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-50
ご予約・お問い合わせ  TEL.075-256-1271
 
 


 

 

 

 

 
 




 


 


 



創作中華 一之船入ついて

1996年、史蹟・高瀬川 一之船入に面した
かつてお茶屋だった町家を改修し、
「創作中華 一之船入」はオープンしました。

由緒ある伝統的な風情の中、召し上がっていただくのは、
無農薬の京野菜をふんだんに取り入れた「京風創作中華」。

オーナーシェフ・魏 禧之は、生まれ故郷の横浜中華街をはじめ、
全国の有名中華店で修行を積み、
中国特級調理士を取得した厨父(料理人)。
食べ物で病気を予防する「医食同源」の思想をとり入れ、
美味しくて身体によい料理作りに取り組んでいます。






 


  ■魏 禧之(ぎ・よしゆき)
 神奈川県横浜市生まれ。
 11歳の時より実家である横浜中華街の
 湖南料理店「明掦」の厨房に立つ。
 18歳から全国の有名中華料理店で修業。
 その後、中国に渡り、特級調理士の資格を取得。
 帰国後、横浜中華街「萬珍楼」で修行を積む。

 1996年 京都に「創作中華 一之船入」をオープン。
 2005年 中国より最高級調理士の資格を授与される。
 2009年 台湾美食展世界中国料理大会銅賞受賞。
 2010年 飲茶と中華の店「魏飯夷堂 三条店」をオープン。
 2012年 国際評議委員に選ばれる。
 2013年 「魏飯夷堂 北新地」を大阪に開店。
 2015年 京都国際観光大使の認定を受ける。

 → 魏飯夷堂

 ■役職
 ・一般社団法人 全日本・食学会 理事
 ・社団法人 日本中国料理協会 京都支部 支部長
 ・世界中餐名厨交流協会 専家委員会副主席
 ・世界中国料理連合会国際評議員
 ・中華美食交流協会 海外理事
 ・中華民国僑務委員会 僑務顧問
 ・台湾米其林厨師興會(台湾ミシュラン)海外理事
 ・台北市牛肉麺大使
 ・中華民国留日京都華僑総会 会長

  ・台湾美食親善大使


 




  




























 


■当店のご紹介動画を配信しています




京都の町家で頂く創作中華。
それが1996年の開店以来、ご提案してきたスタイルです。
その趣き、情緒、京風創作中華に触れて頂きたく、
動画を配信いたします。



創作中華 一之船入
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-50
TEL.075-256-1271

1996 ICHI NO HUNAIRI