食べ物で病気を予防する「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて身体によい料理作りに取り組んでいます。
これは全店共通の考えです。
生産者のみなさんと語らい、野菜の成長を目で確かめ、味わい、厨房へと運んいます。
このように私たちは、美味しく、安心してお召し上がりいただくために労を惜しまず、できる限りのことをしています。
| 1996年 | 京都に「創作中華 一之船入」をオープン。 |
|---|---|
| 2009年 | 台湾美食展世界中国料理大会銅賞受賞。 |
| 2010年 | 飲茶と中華の店「魏飯夷堂 三条店」をオープン。 |
| 2012年 | 国際評議委員に選ばれる。 |
| 2013年 | 「魏飯夷堂 北新地」を大阪に開店。 |
| 2015年 | 京都国際観光大使の認定を受ける。 |
| 2018年 | 中国より最高級調理士の資格を授与される。 |
| 2020年 | 京都府『現代の名工』授与される。 |
役職
・一般社団法人 全日本・食学会 理事
・社団法人 日本中国料理協会 京都支部 支部長
・世界中餐名厨交流協会 専家委員会副主席
・世界中国料理連合会国際評議員
・中華美食交流協会 海外理事
・台北市牛肉麺大使
・中華民国留日京都華僑総会 会長
・台湾美食親善大使
【ナノゾーンコーティング】
世界最小ナノサイズの酸化チタンを使った光触媒の防汚・消臭・抗菌コーティングです。
酸化チタンは、室内の微弱な蛍光灯や一瞬の光でも効果を発揮します。長期持続性があるので一度の塗布でも、
長期期間消臭・除菌効果が続き、室内の微弱な蛍光灯や一瞬の光で効果を発揮するので、人体に付着しても安全です。
一之船入 
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