コンセプト

料理について

食べ物で病気を予防する「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて身体によい料理作りに取り組んでいます。
これは全店共通の考えです。

食材について

美味しいだけではない、安全で作り手の真心を感じられる野菜を使いたい。
それが一之船入の第一のこだわり、
使用しているのは契約農園の無農薬野菜です。

肉や魚、フルーツなど、その他の食材も勿論、厳選。
どこで穫れたのかわからないものは一つもありません。
こうして一之船入は、心身共に美味しいと思っていただくために
食品管理を徹底しています。

人とのつながり

生産者のみなさんと語らい、野菜の成長を目で確かめ、味わい、厨房へと運んいます。

このように私たちは、美味しく、安心してお召し上がりいただくために労を惜しまず、できる限りのことをしています。

シェフについて

魏 禧之（ぎ・よしゆき）
魏 禧之（ぎ・よしゆき）

神奈川県横浜市生まれ。
11歳の時より実家である横浜中華街の
湖南料理店「明掦」の厨房に立つ。
18歳から全国の有名中華料理店で修業。
その後、中国に渡り、特級調理士の資格を取得。
帰国後、横浜中華街「萬珍楼」で修行を積む。
1996年 京都に「創作中華　一之船入」をオープン。
2009年 台湾美食展世界中国料理大会銅賞受賞。
2010年 飲茶と中華の店「魏飯夷堂　三条店」をオープン。
2012年 国際評議委員に選ばれる。
2013年 「魏飯夷堂　北新地」を大阪に開店。
2015年 京都国際観光大使の認定を受ける。
2018年 中国より最高級調理士の資格を授与される。
2020年 京都府『現代の名工』授与される。

役職
・一般社団法人　全日本・食学会　理事
・社団法人 日本中国料理協会 京都支部　支部長
・世界中餐名厨交流協会　専家委員会副主席
・世界中国料理連合会国際評議員
・中華美食交流協会　海外理事
・台北市牛肉麺大使
・台湾美食親善大使

MBS『京都知新』にて放送されました

京都伝統文化の「動」＝「新」の部分に光を当て、「京都を温めて新しきを知る」番組『京都知新』。
「遺産」という「過去完了形」の取材対象だけではなく、伝統の上に立つ時代時代の新しさを追求している「現在進行形」の芸術家、建築家、職人、舞踏家、前衛アーティストらを取り上げ、京都1200年の美のタイムラインに「新」を発見していく。

京都知新WEBサイト

お店の衛生対策について

新型コロナウイルス感染防止対策について ※当店は一般社団法人未来環境促進協会（FEPA）の 安全基準をクリアした「nanozone COAT」による 抗菌・防臭・抗ウイルス対策を完了しています。 そのほか下記の取り組みを行っております。 ・入店時、アルコール消毒をお願いしております。
・お食事終了後のお席は、アルコール消毒を使用して清掃しております。
・個室のみのご予約を承っております。
・当面の間、スタッフのマスク着用を義務化しております。

新型コロナウイルス対策【ナノゾーンコート】

安心してお客様に一之船入をご利用いただくために店舗全体をナノゾーンコートでコーティングしました。
皆様が安心してご来店していただけるよう今出来る最大限のことをさせて頂いております。
これからも一之船入スタッフ一同、皆様を笑顔でお迎えできるよう取り組んで参りますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

【ナノゾーンコーティング】
世界最小ナノサイズの酸化チタンを使った光触媒の防汚・消臭・抗菌コーティングです。
酸化チタンは、室内の微弱な蛍光灯や一瞬の光でも効果を発揮します。長期持続性があるので一度の塗布でも、
長期期間消臭・除菌効果が続き、室内の微弱な蛍光灯や一瞬の光で効果を発揮するので、人体に付着しても安全です。

創作中華 一之船入

1996年、史蹟・高瀬川　一之船入に面した、かつてお茶屋だった町家を改修し、「創作中華　一之船入」はオープンしました。

由緒ある伝統的な風情の中、召し上がっていただくのは、無農薬の京野菜をふんだんに取り入れた「京風創作中華」。

オーナーシェフ・魏 禧之は、生まれ故郷の横浜中華街をはじめ、全国の有名中華店で修行を積み、中国特級調理士を取得した厨父（料理人）。
食べ物で病気を予防する「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて身体によい料理作りに取り組んでいます。
最新情報
5月～6月の昼のコースメニュー
5月～6月の夜のコースメニュー
＜6月・7月の休業日のご案内＞
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-50
075-256-1271
ランチ 11:30～14:30（LO 13:00）
ディナー 17:30～22:00（LO 20:30）
定休日　日曜日 / その他
年末年始
ランチコース　 4,400円（税込）～

ディナーコース　9,350円（税込）～
オンライン予約
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イチノフナイリ・ザ ショップ

創作中華一之船入のお料理をご家庭でもお召し上りいただけるテイクアウト専門店です。
一之船入の人気メニューを中心に点心やお弁当、お菓子など様々なお料理をお持ち帰りいただけます。
また店舗メニューになくても一之船入のメニューにある料理であれば対応可能！
店内にイートインスペースもございます。
店舗は創作中華一之船入の隣。
京町家の佇まいで昔ながらの雰囲気をお楽しみいただけ店内から史跡「一之船入」が望めるロケーションは最高です。
ぜひ創作中華一之船入の味をご家庭でもお楽しみください。
最新情報
人気情報サイト「イエモネ」様に記事にしていただきました。
読売テレビの『anna』で紹介していただきました！
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-53
TEL.075-585-4197
営業時間 11:00〜20:00
定休日　日曜日 / その他
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魏飯餃子

台灣の夜市をイメージした「魏飯餃子」が7月26日（火）グランドオープン！！
餃子は豚肉やキャベツなど素材の配分を絶妙な割合で
組み合わせて味わい深く仕上げ
肉の持つ味をしっかり堪能していただけるように
一般的な餃子に比べ、肉の比率が多めの餡を使用。
また台灣の食堂や屋台で食べられる小皿形式「台灣小菜」は
少人数でもバラエティー豊かな小菜がご堪能いただけます。
最新情報
週替わりランチ・餃子ランチ・担々麺ランチのご案内
＜6月・7月の休業日のご案内〉
ランチ営業始めました。
〒604-8111 京都市中京区堺町通三条通上ル大阪材木町69
TEL.075-432-8022
【ランチタイム】平日11:30〜14:30(LO14:00) /土日祝11:30〜15:00（LO14:30）【ディナータイム】17：30～22：00（LO21：30）
ランチ 11:30～14:30（LO 14:00）
ディナー 17:30～22:00（LO 21:30）
定休日　火曜日 / その他
オンライン予約
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魏飯夷堂 三条店

京都三条会商店街に位置する三条店は、
元・老舗の味噌店であった建物の
京町家佇まいと中華風の風情を合わせた
独自の趣きを感じさせる店舗です。

ランチタイムはお得で美味しいセットメニューを
週替わりでご提供させて頂いております。
お気軽にお越しください。
最新情報
週替わりと定番人気ランチのご案内
＜6月・7月の休業日のご案内＞
京都市中京区三条岩上西入る橋西町661
075-841-8071
ランチ 11:30～14:30（LO 14:00）
ディナー 17:30～22:00（LO 21:30）
定休日　火曜日
土日祝のランチ営業は11時30分～15時（ラストオーダー14時30分）となります。

デリバリー（ウーバイーツ）は21時をラストオーダーとさせていただきます。
オンライン予約
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魏飯夷堂 阪神梅田本店

2022年4月6日（水）阪神梅田本店地下一階 阪神食品館に「魏飯夷堂」がグランドオープンいたしました。
医食同源の考えから生まれた、体に良い美味しい手づくりのお料理をご提供させていただきます。
最新情報
現在、登録されていません。
大阪市北区梅田一丁目13番13号 地下一階 阪神梅田本店 阪神食品館
06-6345-1201
営業時間 10:00〜20:00
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魏飯夷堂 イオンモール姫路リバーシティー

2022年4月27日、イオンモール姫路リバーシティー１階フードコートに「魏飯夷堂」がオープンいたしました。担々麺セットや麻婆豆腐セットをはじめ、小さなお子様にも本格中華を召し上がっていただけるお子様セットもご用意しております。イオンモール姫路リバーシティーにお越しの際はぜひご来店ください。スタッフ一同心よりお待ちしております。
最新情報
現在、登録されていません。
兵庫県姫路市飾磨区細江2560番地
営業時間 10:00〜21:00
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魏飯吉堂 京都タワーサンド店

京都駅前の「京都タワー サンド」地下1階にある
「魏飯吉堂（ぎはんはじめどう）」。

こだわり抜いて選んだ国産の食材をはじめ、
中華料理には欠かせない調味料にもこだわった
「魯肉飯」や「排骨麺」など
オーナーの魏禧之が、幼いころに食べた味を再現。

点心や麺類をはじめ、台湾の名物料理を
気軽にお楽しみいただけるフードコートスタイルの
カジュアルチャイニーズです。

皆様のお越しをお待ちしております。
最新情報
現在、登録されていません。
京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町721-1 （京都タワービル内）
KYOTO TOWER SANDO-B1F　　
075-708-6493
営業時間 11:00～23:00（LO 22:30）
定休日　不定休
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大阪メトロ冷凍自販機グルメ

大阪メトロ駅構内に魏禧之監修のこだわり冷凍餃子の自販機がオープン！
店舗では味わえないオリジナル餃子です。その中でも特におすすめは「レンゲで食べる　魏さんの王道餃子」です。旨みとコラーゲンを具材に閉じ込めているためお箸を入れた瞬間ジュワっとあふれでる肉汁が特徴です。ぜひこの機会にご賞味ください。
最新情報
2023/03/16
冷凍自販機グルメオープン

オンラインショップ

『朝だ！生です旅サラダ』で紹介された「一之船入特製焼売」が大反響となり、番組をご覧頂いた皆様からたくさんのご注文を頂きました。楽天市場のお取り寄せグルメでは焼売ランキング一位〜七位を制覇！
好評につき只今増産いたしております。
ご購入は「一之船入」TEL.075-256-1271 FAX.075-256-1273
または楽シェフの画像から楽天の販売ページへどうぞ。
最新情報
東京バーゲンマニア様に掲載していただきました。
一之船入　楽天市場店新商品追加のお知らせ
朝日放送『朝だ！生です旅サラダ』で紹介されました