コンセプト

料理について

食べ物で病気を予防する「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて身体によい料理作りに取り組んでいます。
これは全店共通の考えです。

食材について

美味しいだけではない、安全で作り手の真心を感じられる野菜を使いたい。
それが一之船入の第一のこだわり、
使用しているのは契約農園の無農薬野菜です。

肉や魚、フルーツなど、その他の食材も勿論、厳選。
どこで穫れたのかわからないものは一つもありません。
こうして一之船入は、心身共に美味しいと思っていただくために
食品管理を徹底しています。

人とのつながり

生産者のみなさんと語らい、野菜の成長を目で確かめ、味わい、厨房へと運んいます。

このように私たちは、美味しく、安心してお召し上がりいただくために労を惜しまず、できる限りのことをしています。

シェフについて

魏 禧之(ぎ・よしゆき)
魏 禧之(ぎ・よしゆき)

神奈川県横浜市生まれ。
11歳の時より実家である横浜中華街の
湖南料理店「明掦」の厨房に立つ。
18歳から全国の有名中華料理店で修業。
その後、中国に渡り、特級調理士の資格を取得。
帰国後、横浜中華街「萬珍楼」で修行を積む。
1996年 京都に「創作中華 一之船入」をオープン。
2005年 中国より最高級調理士の資格を授与される。
2009年 台湾美食展世界中国料理大会銅賞受賞。
2010年 飲茶と中華の店「魏飯夷堂 三条店」をオープン。
2012年 国際評議委員に選ばれる。
2013年 「魏飯夷堂 北新地」を大阪に開店。
2015年 京都国際観光大使の認定を受ける。

役職
・一般社団法人 全日本・食学会 理事
・社団法人 日本中国料理協会 京都支部 支部長
・世界中餐名厨交流協会 専家委員会副主席
・世界中国料理連合会国際評議員
・中華美食交流協会 海外理事
・中華民国僑務委員会 僑務顧問
・台湾米其林厨師興會(台湾ミシュラン)海外理事
・台北市牛肉麺大使
・中華民国留日京都華僑総会 会長
・台湾美食親善大使

一之船入

1996年、史蹟・高瀬川 一之船入に面した、かつてお茶屋だった町家を改修し、「創作中華 一之船入」はオープンしました。

由緒ある伝統的な風情の中、召し上がっていただくのは、無農薬の京野菜をふんだんに取り入れた「京風創作中華」。

オーナーシェフ・魏 禧之は、生まれ故郷の横浜中華街をはじめ、全国の有名中華店で修行を積み、中国特級調理士を取得した厨父(料理人)。
食べ物で病気を予防する「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて身体によい料理作りに取り組んでいます。
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-50
075-256-1271
ランチ 11:30~14:00(LO 13:30)
ディナー 17:30~22:00(LO 21:00)
定休日 日曜日 / その他
年末年始
ランチコース 3,500円~
ディナーコース 6,000円~

魏飯夷堂 三条店

京都三条会商店街に位置する三条店は、
元・老舗の味噌店であった建物の
京町家佇まいと中華風の風情を合わせた
独自の趣きを感じさせる店舗です。

ランチタイムはお得で美味しいセットメニューを
週替わりでご提供させて頂いております。
お気軽にお越しください。
京都市京都市中京区 三条岩上西入る橋西町661
075-841-8071
ランチ 11:30~14:00 LO
ディナー 17:30~21:30 LO
定休日 火曜日

魏飯夷堂 北新地店

大阪キタを代表する賑やかな飲食店街、
北新地で小籠包を楽しんでいただける北新地店。

1Fは、気軽に小籠包と小皿料理を
楽しんでいただけるバルスタイルで。
2Fは、小籠包はもちろん様々な単品メニューから
コース料理までお楽しみいただけます。
大阪市北区堂島1-1-13 ライズホテル大阪北新地 1・2F
06-6346-8850
朝食 6:30〜10:00(LO 9:30)
ディナー 17:30~22:00(LO 21:30)
定休日 日曜日
お粥朝食 1,620円

魏飯吉堂

京都駅前の「京都タワー サンド」地下1階にある
「魏飯吉堂(ぎはんはじめどう)」。

こだわり抜いて選んだ国産の食材をはじめ、
中華料理には欠かせない調味料にもこだわった
「魯肉飯」や「排骨麺」など
オーナーの魏禧之が、幼いころに食べた味を再現。

点心や麺類をはじめ、台湾の名物料理を
気軽にお楽しみいただけるフードコートスタイルの
カジュアルチャイニーズです。

皆様のお越しをお待ちしております。
最新情報
現在、登録されていません
京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町721-1 (京都タワービル内)
KYOTO TOWER SANDO-B1F  
075-708-6493
営業時間 11:00~23:00
定休日 不定休

GYOZA8

初めての餃子専門店。

京都の花街祗園にある「GYOZA8」。

テーマは「餃子スタンド」。
気軽に、リーズナブルに、
GYOZA8オリジナルの
様々な餃子をお楽しみいただけます。

焼餃子、水餃子、蒸餃子を中心に
海老、しょうが、トリュフ、オレンジなど
バラエティー豊かなラインナップ。

朝は、中国粥をお楽しみいただけます。
京都市東山区大和町16-1
075-585-5390
8:00〜14:00
ディナー 17:00~23:00(LO 22:30)
定休日 月曜日
オリジナル餃子420円(焼餃子)
にんにく餃子490円(焼餃子)
パクチー餃子420円(水餃子)
ハーカオ餃子890円(蒸餃子)